Sos tatarski: klasyk na stole

Sos tatarski to jedno z najpopularniejszych dipów, które zna chyba każdy miłośnik kuchni. Warto poznać jego genezę, przepis oraz dowiedzieć się, jak może być wykorzystany w różnych daniach. Przygotowaliśmy również propozycję odmiany fit tego sosu dla osób dbających o zdrowie i linię.

Skąd pochodzi sos tatarski?

Ma swoje korzenie w kuchni francuskiej, gdzie zyskał popularność w XVIII wieku. Jest to sos na bazie majonezu, który charakteryzuje się łagodnym smakiem z wyraźną nutą kwasowości. Początkowo był serwowany z mięsem tatarskim, stąd jego nazwa. Więcej informacji o jego genezie poznasz w artykule “Skąd pochodzi sos tatarski?”

Przepis

Składniki:

• 1 szklanka majonezu
• 1 ogórek kiszony
• 2 łyżki korniszonów
• 1 mała cebula
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę i ogórek kiszony drobno siekamy.
2. Korniszony kroimy w drobną kostkę.
3. Natkę pietruszki i koperek drobno siekamy.
4. Wszystkie składniki mieszamy z majonezem.
5. Dodajemy musztardę oraz sok z cytryny, a następnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Gotowy sos przechowujemy w lodówce przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

Zastosowanie

Doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Możemy go podać jako dodatek do ryb smażonych czy pieczonych, do kotletów mielonych, a także jako dip do warzyw czy frytek.

Odmiana fit: sos tatarski na jogurcie

Dla osób, które chciałyby przygotować lżejszą wersję tego sosu, proponujemy przepis na odmianę fit. Zamiast majonezu, użyjemy tutaj naturalnego jogurtu greckiego.

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 ogórek kiszony
• 2 łyżki korniszonów
• 1 mała cebula
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka koperku
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie jest takie samo, jak w przypadku klasycznej wersji. Gotowy sos tatarski na jogurcie również przechowujemy w lodówce przed podaniem, aby smaki się przegryzły.

Ciekawostka: sos tatarski na świecie

Warto wiedzieć, że sos tatarski zdobył popularność nie tylko w kuchniach europejskich, ale również na całym świecie. W zależności od kraju, może się różnić zestaw składników i proporcje, ale zawsze pozostaje on łagodny w smaku z wyraźną nutą kwasowości.

W kuchni amerykańskiej sos tatarski często zawiera składniki takie jak korniszony, cebulę i kapary, a także ocet winny, cukier i oliwę z oliwek. W Rosji natomiast, sos tatarski często przygotowywany jest z dodatkiem chrzanu i jaj na twardo, co nadaje mu bardziej wyrazisty smak.

Sos ten to doskonały dodatek do wielu potraw, który pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami. Bez względu na to, czy wybierzesz klasyczny przepis czy odmianę fit, z pewnością zyska on uznanie wśród Twoich domowników i gości.