Skąd pochodzi sos tatarski?

Sos tatarski, choć swoją nazwę zawdzięcza ludowi Tatarów, w rzeczywistości nie ma związku z tradycyjną kuchnią tatarską. Istnieje wiele teorii na temat pochodzenia tego sosu, ale najbardziej prawdopodobną wydaje się być ta, która łączy jego powstanie z kuchnią francuską.

Według jednej z legend, sos tatarski został wynaleziony przez kucharza króla Ludwika XIV, Françoisa Vatela. Miał on stworzyć ten sos podczas uczty, na której obecni byli również Tatarzy. By wyrazić swoją przyjaźń i szacunek wobec nich, Vatel miał dodać do sosu składniki, które były typowe dla kuchni tatarskiej. W ten sposób powstał sos, który zdobył uznanie nie tylko wśród Tatarów, ale także na dworze francuskim.

Jednakże, sos tatarski jakiego znamy dziś, jest wynikiem ewolucji i zmian, jakie przeszedł na przestrzeni lat. Pierwotna wersja sosu mogła być nieco inna niż ta współczesna, a z czasem dodawano do niej kolejne składniki oraz modyfikowano proporcje.

Poznaj wyśmienity przepis na współczesną wersję sosu tatarskiego.

Pierwsze pisemne ślady sosu tatarskiego można odnaleźć w XVIII-wiecznych francuskich książkach kucharskich. Wtedy sos ten był znany jako “sauce tartare” i był stosowany jako dodatek do potraw z ryb, mięsa oraz warzyw.

W XIX wieku sos tatarski stał się popularny w innych krajach, takich jak Niemcy, Wielka Brytania czy Polska, gdzie zyskał uznanie zarówno wśród szlachty, jak i zwykłych ludzi. W różnych krajach dodawano do niego charakterystyczne składniki lokalne, co doprowadziło do powstania wielu odmian tego sosu.

Współcześnie sos tatarski jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych sosów na świecie, obecnym w menu wielu restauracji oraz domowych stołów. Jego uniwersalność i łagodny smak sprawiają, że jest on doskonałym dodatkiem do wielu potraw, łączącym różne kuchnie i smaki.