Zupa tajska – przepis na egzotyczne, pikantne danie

Kuchnia tajska zdobyła serca smakoszy na całym świecie dzięki swoim bogatym, aromatycznym smakom, które potrafią pobudzić zmysły. Zupa tajska, zwana również Tom Yum, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni tego kraju. Jej niezwykłe połączenie smaków słodkich, kwasowych i pikantnych sprawia, że jest niezwykle orzeźwiająca i porywająca. W tym artykule przedstawiamy przepis na zupę tajską, który pozwoli Ci przekonać się o wyjątkowym smaku tego dania.

Składniki na zupę tajską

• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łodygi trawy cytrynowej, pokrojone na kawałki
• 5 listków limonki kaffir
• 3-4 plasterki galangalu (lub świeżego imbiru)
• 500 g krewetek, oczyszczonych
• 300 g pieczarek, pokrojonych na plastry
• 2-3 chili czerwonych, drobno posiekanych
• 4 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 200 ml mleczka kokosowego
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny, a następnie dodaj trawę cytrynową, listki limonki kaffir i plasterki galangalu lub imbiru. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aby wydobyć aromaty z tych składników.
2. Dodaj krewetki do garnka i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż krewetki będą różowe i ugotowane.
3. Następnie dodaj pokrojone pieczarki oraz drobno posiekane chili. Gotuj zupę przez kolejne 2-3 minuty.
4. Teraz czas na przyprawy. Dodaj sok z limonki, sos rybny i cukier do zupy, a następnie mieszaj, aby wszystko się połączyło.
5. Na koniec, dodaj mleczko kokosowe do zupy, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby zupa nabrała kremowej konsystencji.
6. Podawaj zupę tajską gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Możesz ją również podać z ryżem jaśminowym, który doskonale komponuje się z jej bogatymi smakami.

Odmiany zupy tajskiej – Tom Kha Gai

Oprócz klasycznej zupy tajskiej Tom Yum, warto poznać również jej równie smakowitą odmianę, zwaną Tom Kha Gai. Główną różnicą między tymi dwoma zupami jest obecność kurczaka w Tom Kha Gai zamiast krewetek oraz większa ilość mleczka kokosowego, co nadaje zupie bardziej kremowej konsystencji i łagodniejszego smaku.

Składniki

• 1 l bulionu warzywnego
• 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych na kawałki
• 2 łodygi trawy cytrynowej, pokrojone na kawałki
• 5 listków limonki kaffir
• 3-4 plasterki galangalu (lub świeżego imbiru)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 300 g pieczarek, pokrojonych na plastry
• 2-3 chili czerwonych, drobno posiekanych
• 4 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny, a następnie dodaj trawę cytrynową, listki limonki kaffir i plasterki galangalu lub imbiru. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut.
2. Dodaj pokrojone kawałki kurczaka do garnka i gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż mięso będzie ugotowane.
3. Następnie dodaj mleczko kokosowe, pieczarki oraz drobno posiekane chili. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.
4. Teraz czas na przyprawy. Dodaj sok z limonki, sos rybny i cukier do zupy, a następnie mieszaj, aby wszystko się połączyło.
5. Podawaj zupę Tom Kha Gai gorącą, udekorowaną świeżą kolendrą. Podobnie jak w przypadku Tom Yum, można ją również podać z ryżem jaśminowym, który doskonale komponuje się z jej bogatymi smakami.

W ten sposób możesz cieszyć się różnorodnością kuchni tajskiej, eksperymentując z różnymi wariantami zupy tajskiej. Zarówno Tom Yum, jak i Tom Kha Gai są doskonałymi propozycjami na orzeźwiający, smakowity posiłek.