Makaron konjac: zdrowa alternatywa dla tradycyjnego makaronu
W świecie zdrowej żywności pojawia się coraz więcej ciekawych produktów, które mają na celu zastąpienie tradycyjnych dań ich zdrowszymi odpowiednikami. Jednym z nich jest makaron konjac, który zdobywa coraz większą popularność, zwłaszcza wśród osób dbających o linię. Czym właściwie jest ten makaron, skąd pochodzi i jakie są jego zdrowotne właściwości? Poznajmy odpowiedzi na te pytania oraz przepis na danie z makaronem konjac!
Czym jest makaron konjac i skąd pochodzi?
Znany jest także jako shirataki, to produkt pochodzący z Azji, zwłaszcza z Japonii i Chin. Wykonywany jest z mąki pozyskiwanej z korzeni rośliny o nazwie amorphophallus konjac, która rośnie w tamtych rejonach. Mąka ta nazywana jest też jako glukomannan i jest bogata w błonnik. Makaron konjac jest praktycznie bezkaloryczny i ma niezwykle niski indeks glikemiczny.
Przepis na danie
Danie z makaronem konjac jest proste do przygotowania i może stanowić zdrową alternatywę dla tradycyjnych dań z makaronem. Oto propozycja przepisu:
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu konjac (około 200g)
- 1 cebula
- 1 papryka
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub oliwy z oliwek)
- sól, pieprz, ulubione zioła do smaku
Przygotowanie:
- Dokładnie płuczemy makaron konjac pod zimną wodą, a następnie odsączamy. Możemy też przepłukać makaron wrzątkiem, aby pozbyć się specyficznego zapachu.
- Cebulę i czosnek siekamy drobno, a warzywa kroimy w kostkę lub cienkie paski. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i czosnek, a następnie smażymy przez około 2 minuty, aż zaczną się złocić.
- Dodajemy pozostałe warzywa, przyprawy oraz nieco wody i dusimy na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Na koniec dodajemy makaron konjac, mieszamy i podgrzewamy przez około 2-3 minuty, aż całość dobrze się połączy.
Makaron konjac z warzywami można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa czy ryby.
Zdrowotne właściwości makaronu konjac w diecie odchudzającej
Makaron ma kilka istotnych zalet, które sprawiają, że jest szczególnie polecany osobom pragnącym schudnąć. Przede wszystkim jest bardzo niskokaloryczny – 100 gramów tego produktu dostarcza jedynie około 10 kcal. Dla porównania, ta sama ilość tradycyjnego makaronu może dostarczyć nawet 350 kcal.
Bogactwo błonnika w makaronie konjac sprawia, że dłużej utrzymuje uczucie sytości. Błonnik także wspiera trawienie oraz reguluje poziom cukru we krwi, co również przekłada się na utrzymanie zdrowej masy ciała.
Ciekawostka: inne zastosowania glukomannanu
Warto dodać, że glukomannan – substancja zawarta w mące konjac – znajduje zastosowanie nie tylko jako składnik makaronu shirataki. Jest również wykorzystywany jako dodatek do żywności, a także jako składnik suplementów diety wspomagających odchudzanie. Jego zdolność do wiązania wody i tworzenia żelu sprawia, że może pomóc w utrzymaniu uczucia sytości, zmniejszając apetyt na słodycze czy przekąski.
Podsumowując, stanowi on ciekawą i zdrową alternatywę dla tradycyjnych makaronów, szczególnie dla osób dbających o linię. Bogactwo błonnika i niski indeks glikemiczny sprawiają, że może być wartościowym składnikiem diety odchudzającej.