Jak przyrządzić puszysty pudding? Odkrywamy tajemnice tego niezwykłego deseru!
Pudding to klasyczny deser o aksamitnej konsystencji, który swoją popularność zawdzięcza przede wszystkim prostocie wykonania i różnorodności smaków. Wersja czekoladowa to jedna z najbardziej lubianych wersji tego deseru. Ale skąd wziął się pudding i jakie są jego odmiany? W tym artykule dowiesz się wszystkiego, czego potrzebujesz wiedzieć o tym wyjątkowym deserze, a także nauczysz się przyrządzać idealnie puszysty pudding czekoladowy.
Pochodzenie puddingu
Ma swoje korzenie w brytyjskiej kuchni. Choć obecnie kojarzy się go głównie z deserami, pierwotnie był to sposób przygotowania potraw mięsnych z dodatkiem bułki tartej czy mąki. Dopiero w XVIII wieku zaczęto eksperymentować z dodatkiem mleka, cukru i owoców, co zaowocowało powstaniem słodkich odmian puddingu. Dziś zaś jest popularny na całym świecie i występuje w wielu różnych wersjach.
Puszysty pudding czekoladowy – przepis
Składniki:
- 500 ml mleka
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 g cukru
- 60 g mąki pszenna
- 60 g masła
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Przygotowanie pudding:
- W rondelku rozpuść czekoladę wraz z masłem na małym ogniu. Gdy składniki się połączą, zdejmij rondel z ognia.
- W oddzielnej misce zmiksuj jajka z cukrem, aż uzyskasz jasną, puszystą masę.
- Dodaj do masy jajecznej rozpuszczoną czekoladę z masłem, mąkę pszenną oraz ekstrakt z wanilii, mieszając delikatnie, ale dokładnie.
- Wlej mleko do mieszanki czekoladowej, cały czas mieszając, aby uniknąć powstania grudek.
- Przelej masę do naczynia żaroodpornego, lekko natłuszczonego.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 40-45 minut. Pudding powinien być elastyczny na wierzchu, ale miękki w środku.
- Wyjmij z piekarnika, pozostaw do wystygnięcia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężał.
- Podawaj na zimno, np. z bitą śmietaną, owocami czy polewą czekoladową
Odmiany puddingu
Pudding występuje w wielu odmianach, zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Oto kilka popularnych wersji tego deseru:
- ryżowy – klasyczny deser na bazie ugotowanego ryżu, mleka, cukru i wanilii. Można go podawać na ciepło lub na zimno, z owocami, dżemem czy polewą.
- chlebowy – przygotowywany z bułek, mleka, jajek, cukru i przypraw, takich jak cynamon, kardamon czy gałka muszkatołowa. Idealny sposób na wykorzystanie czerstwego pieczywa.
- budyń – popularna wersja deseru na bazie mleka, mąki ziemniaczanej, cukru i wanilii. Można go podawać na ciepło lub na zimno, z owocami czy kremem.
- z tapioki – deser na bazie mleka, tapioki (skrobia pozyskiwana z korzenia manioku) i cukru. Często podawany z owocami, syropem czy kremem.
- angielski – tradycyjny brytyjski deser na bazie ciasta, duszony na parze. Podawany z sosem toffi, karmelowym czy owocowym.
- wytrawny – nie tylko słodkie wersje cieszą się popularnością. Wytrawne odmiany, takie jak pudding ziemniaczany czy pudding z kaszy gryczanej, mogą stanowić ciekawe urozmaicenie obiadu.
Pudding to świetny sposób na smaczny i efektowny deser, który sprawdzi się w każdej sytuacji. Bez względu na to, czy jesteś wielbicielem słodkich smaków, czy też preferujesz wytrawne dania, na pewno znajdziesz pudding idealny dla siebie.