Kotlety po lwowsku – przepis na pyszne danie z kuchni wschodniej

Kotlety po lwowsku to tradycyjne danie kuchni wschodniej, które charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i aromatem. To doskonała propozycja dla tych, którzy chcą urozmaicić swoje codzienne menu o coś nowego. Oto jak krok po kroku je przygotować.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego lub mieszanego wieprzowo-wołowego)
• 2 duże cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej
• 100 ml mleka
• 1 łyżka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Dodatki:

• 100 g sera (najlepiej gouda lub inny topiący się ser)
• 2 ogórki kiszone
• 2-3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania kotletów po lwowsku:

1. Przygotowanie masy mięsnej:
   • Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną oleju, aż staną się złociste.
   • Bułkę tartą zalej mlekiem i odstaw na kilka minut, aby dobrze nasiąknęła.
   • W dużej misce połącz mielone mięso, przestudzoną cebulę z czosnkiem, namoczoną bułkę, jajko oraz musztardę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Dokładnie wymieszaj składniki, najlepiej rękami, aż masa będzie jednolita.
2. Formowanie kotletów:
   • Uformuj z masy mięsnej płaskie kotlety. Na środku każdego kotleta umieść plaster sera oraz kawałek ogórka kiszonego.
   • Złóż kotlety na pół, zabezpieczając brzegi, aby nadzienie się nie wypływało podczas smażenia.
3. Smażenie:
   • Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.
   • Pod koniec smażenia możesz dodać na patelnię kilka łyżek wody i przykryć ją, aby kotlety dobrze się dusiły i były soczyste.
4. Podawanie:
   • Podawaj kotlety gorące, polane majonezem lub z dodatkiem świeżych warzyw i pieczywa.

Kotlety po lwowsku z masłem czosnkowym – alternatywna wersja bez sera

Kotlety po lwowsku to klasyczne danie, które można z powodzeniem modyfikować, dostosowując je do własnych preferencji smakowych. Wersja z masłem czosnkowym to świetna alternatywa dla tych, którzy chcą zrezygnować z sera, ale nie chcą tracić na intensywności smaku.

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa (najlepiej wieprzowego lub mieszanego wieprzowo-wołowego)
• 2 duże cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej
• 100 ml mleka
• 1 łyżka musztardy
• Sól i pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Składniki na masło czosnkowe:

• 100 g masła, miękkiego
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie masła czosnkowego:
   • W małej misce wymieszaj miękkie masło z przeciśniętym czosnkiem, posiekaną pietruszką i solą. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
   • Uformuj z masy walec, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki, aby stwardniało.
2. Przygotowanie masy mięsnej:
   • Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj i zeszklij na patelni z odrobiną oleju.
   • Bułkę tartą zalej mlekiem i odstaw na kilka minut, aby dobrze nasiąknęła.
   • W dużej misce połącz mielone mięso, przestudzoną cebulę z czosnkiem, namoczoną bułkę, jajko oraz musztardę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Dokładnie wymieszaj składniki.
3. Formowanie kotletów:
   • Uformuj z masy mięsnej płaskie kotlety. Na środku każdego kotleta umieść plaster zimnego masła czosnkowego.
   • Złóż kotlety na pół, zabezpieczając brzegi, aby nadzienie się nie wypływało podczas smażenia.
4. Smażenie:
   • Na patelni rozgrzej olej. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, około 4-5 minut z każdej strony.
   • Pod koniec smażenia dodaj kilka łyżek wody i przykryj patelnię, aby kotlety dobrze się dusiły i były soczyste.
5. Podawanie:
   • Podawaj kotlety gorące, np. z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Ta wersja to doskonała propozycja dla miłośników intensywnych smaków. Masło czosnkowe wnosi do dania bogactwo smaku, czyniąc je jeszcze bardziej aromatycznym i apetycznym.

Jakie dodatki najlepiej komponują się z kotletami po lwowsku?

Kotlety po lwowsku są daniem, które można podawać na wiele różnych sposobów. Idealnym dodatkiem są ziemniaki w każdej postaci – czy to gotowane, pieczone, czy purée. Mogą być one podane z tradycyjnymi polskimi buraczkami lub świeżą surówką z białej kapusty, co doda świeżości i lekkości potrawie. Aby wzbogacić smak, można także zaserwować kotlety z klasycznym barszczem czerwonym lub bogatym rosołem. Każdy z tych dodatków nie tylko doskonale uzupełnia smak kotletów, ale również tworzy z nimi pełnowartościowy i atrakcyjny wizualnie posiłek.

Przepis na wegetariańskie kotlety po lwowsku

Tradycyjne kotlety po lwowsku przygotowywane są z mięsa, istnieje wiele sposobów na adaptację tego dania dla osób na diecie wegetariańskiej. Zamiast mięsa, użyj ugotowanej kaszy jaglanej lub quinoa, które świetnie wiążą składniki i są neutralne w smaku, co pozwala na dodanie charakterystycznych przypraw stosowanych w oryginalnym przepisie. Jako nadzienie, zamiast ogórka i sera, możesz użyć grillowanej papryki lub suszonych pomidorów wraz z wegańskim serem topionym. Takie wegetariańskie kotlety po lwowsku zachowują oryginalny charakter dania, jednocześnie będąc przyjazne dla wegetarian.

Historia kotletów po lwowsku

Choć kojarzą się głównie z kuchnią wschodnią, mają ciekawą historię, która sięga czasów przedwojennych Lwowa, będącego wówczas wielokulturowym miastem. Danie to powstało jako odpowiedź na potrzebę szybkich, ale pożywnych posiłków dla pracujących mieszkańców miasta. Charakterystyczne połączenie mięsa, sera i ogórka kiszonego było nie tylko smaczne, ale też sycące, co szybko przyczyniło się do popularności kotletów wśród różnych grup społecznych. Dzisiaj kotlety po lwowsku są chętnie przyrządzane w wielu polskich domach, stanowiąc przypomnienie o bogatej kuchni i historii wschodnich kresów.

Kotlety po lwowsku to świetny sposób na obiad, który zadowoli wszystkich domowników. Ser i ogórek kiszony nadają tym kotletom niepowtarzalny charakter i smak, który na długo pozostaje w pamięci.