California Rolls – Co Japończycy myślą o amerykańskiej wersji sushi

California Rolls to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań na świecie, będące amerykańską interpretacją tradycyjnego japońskiego sushi. Mimo że jest to danie pochodzące z Zachodu, zdobyło ogromną popularność na całym świecie. W niniejszym wpisie przyjrzymy się, jak California Rolls zostało stworzone. Jakie są jego cechy charakterystyczne, a także dowiemy się, co Japończycy sądzą o tej amerykańskiej wersji sushi.

Jak powstawała nowa odmiana sushi California Rolls

California Roll zostało wynalezione w latach 60. XX wieku w Los Angeles przez japońskiego sushi szefa Ichiro Mashita. Ponieważ wówczas w Stanach Zjednoczonych nie było dostępnych wszystkich tradycyjnych składników sushi, Mashita musiał dostosować swoje przepisy do lokalnych warunków. W efekcie powstało California Roll, które zamiast surowej ryby zawierało awokado, krab oraz ogórek. Ten prosty, a zarazem smakowity przepis szybko zdobył popularność wśród Amerykanów.

Charakterystyka

California Roll różni się od tradycyjnego japońskiego sushi nie tylko składnikami, ale również sposobem wykonania. W przeciwieństwie do klasycznych sushi, w California Rolls ryż otacza zawartość rolki, a nie jest ukryty wewnątrz. Ponadto, zamiast nori, używa się czasami cienkiego plastrowa rzodkwi daikon. California Rolls jest często podawane z sosem majonezowo-wasabi. Również występuje z dodatkami takimi jak sezam czy kawiorem.

Opinia Japończyków na temat California Rolls

Pomimo, że California Roll nie jest tradycyjnym japońskim daniem, wiele osób w Japonii docenia jego smak i innowacyjność. Dla wielu stanowi ono interesujące urozmaicenie tradycyjnego sushi, wprowadzające nowe smaki i tekstury. Niektórzy krytykują jednak to danie za zbytnie oderwanie od tradycji oraz używanie nieoryginalnych składników typu podrabianego kawioru.

Wpływ na globalną kuchnię

California Roll odegrało istotną rolę w popularyzacji sushi na świecie. Jako łagodniejsza i łatwiejsza w przygotowaniu alternatywa dla tradycyjnego sushi, przyczyniło się do zainteresowania kuchnią japońską na całym świecie. W rezultacie powstało wiele innych wariacji na temat sushi, które łączą tradycje Wschodu i Zachodu.

Sprawdź potrawy, gdzie składnikiem jest ryż.