Quiche z kurczakiem, rukolą i grzybami – tarta jako szybki sposób na wykwintny obiad
Quiche, czyli francuska tarta wywodząca się z Lotaryngii, to doskonałe danie na szybki, ale wykwintny obiad. Wspaniale smakuje na ciepło i na zimno, a możliwości kombinowania z różnymi składnikami są niemal nieograniczone. W tym wpisie przedstawimy przepis na serową quiche z kurczakiem, rukolą i grzybami, która zadowoli zarówno miłośników kuchni francuskiej, jak i tych, którzy cenią sobie szybkie i smaczne posiłki.
Składniki na serową quiche z kurczakiem, rukolą i grzybami:
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1-2 łyżki zimnej wody
Na nadzienie:
- 300 g piersi z kurczaka
- 200 g świeżych pieczarek
- 2 szalotki
- 100 g świeżej rukoli
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 100 g sera ementaler lub gouda
- 3 jajka
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju do smażenia
Przygotowanie ciasta
- W misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj pokrojone w kostkę zimne masło. Szybkimi ruchami ucieraj składniki palcami, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
- Dodaj jajko i 1-2 łyżki zimnej wody, a następnie zagnieć ciasto na gładką i elastyczną masę. Jeśli ciasto będzie się kleić do rąk, dodaj trochę więcej mąki.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
- Przygotowanie nadzienia:
- Na patelni rozgrzej olej, a następnie podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, aż będzie zarumieniona z każdej strony.
- Dodaj drobno posiekane szalotki oraz pokrojone pieczarki, smaż do momentu, aż pieczarki zmiękną.
- W misce ubij jajka z śmietaną kremówką, a następnie dodaj starty ser, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj podsmażone składniki oraz rukolę, a następnie wymieszaj wszystko razem.
Składanie
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty o średnicy około 24-26 cm. Ciasto powinno wystawać nieco ponad krawędź formy. 2. Nakłuj ciasto widelcem na całej powierzchni, a następnie wylej na nie przygotowane nadzienie.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (356°F) przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złote, a nadzienie się ścięło.
- Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw quiche na kilka minut, aby lekko przestygła. Możesz ją podawać na ciepło lub na zimno.
Podsumowanie
Quiche z kurczakiem, rukolą i grzybami to doskonały sposób na szybki, a zarazem wykwintny obiad. Dzięki swojej uniwersalności, możemy dowolnie modyfikować składniki nadzienia, dostosowując je do naszych upodobań i sezonowych produktów. Serowa quiche jest smaczna, sycąca i prezentuje się wyjątkowo apetycznie. To idealne danie, które z powodzeniem zagości na rodzinnym stole, a także podczas przyjęć czy spotkań ze znajomymi.