Bułeczki cynamonowe – słodkie wspomnienia

Bułeczki cynamonowe, znane również jako cinnamon rolls, to niezwykle popularne słodkie wypieki, których korzenie sięgają Skandynawii. Zachwycają swoim delikatnym ciastem oraz aromatycznym nadzieniem z cynamonem, a ich smak przywołuje na myśl dzieciństwo i domowe pieczenie. W niniejszym wpisie przybliżymy historię bułeczek cynamonowych oraz zaprezentujemy przepis na te wyjątkowe wypieki, które z pewnością przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Historia bułeczek cynamonowych

Bułeczki cynamonowe wywodzą się ze Skandynawii, gdzie są nieodłącznym elementem tradycyjnych świąt i spotkań rodzinnych. W Szwecji nazywane są “kanelbullar” i mają nawet swoje święto, obchodzone 4 października. Przypuszcza się, że bułeczki cynamonowe pojawiły się po raz pierwszy w XVII wieku, gdy cynamon stał się bardziej dostępny na rynkach europejskich. Z czasem przepis na bułeczki cynamonowe zdobył popularność także w Ameryce, gdzie zyskały wiele regionalnych odmian.

Przepis na bułeczki cynamonowe

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 60 g cukru
• 15 g świeżych drożdży
• 100 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie:

• 100 g masła
• 150 g brązowego cukru
• 2 łyżki mielonego cynamonu

Lukier:

• 100 g cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Rozpuszczamy masło i podgrzewamy mleko do temperatury pokojowej. W misce mieszamy mleko z masłem, drożdżami, cukrem, jajkiem i solą. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto. Gdy stanie się elastyczne, przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na około 1-1,5 godziny, aby wyrosło.
2. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: mieszamy miękkie masło z brązowym cukrem i mielonym cynamonem.
3. Rozwałkowujemy wyrośnięte ciasto na prostokąt o grubości około 1 cm. Rozsmarowujemy na nim równomiernie nadzienie cynamonowe.
4. Zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc rulon. Następnie kroimy rulon na równomierne plastry o grubości około 3 cm.
5. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na kolejne 30-45 minut, aby ponownie wyrosły.
6. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C (356°F). Pieczemy bułeczki przez około 20-25 minut, aż zyskają złoty kolor.
7. Wystudzone bułeczki polewamy lukrem przygotowanym z cukru pudru i mleka. Bułeczki cynamonowe są najlepsze podane na ciepło.

Sposoby podania i zastosowania

Bułeczki cynamonowe doskonale smakują podane na ciepło, choć równie dobrze sprawdzają się na zimno. Można je podać jako deser po obiedzie, słodki przekąski na spotkaniach towarzyskich czy nawet na śniadanie. Dla odmiany smaku, można dodać do nadzienia suszone owoce, np. rodzynki, żurawinę czy kandyzowaną skórkę pomarańczową.