Ciasto drożdżowe z rabarbarem
Kiedy nadchodzi sezon rabarbaru, warto wykorzystać ten krótki czas, aby cieszyć się niepowtarzalnym smakiem tego owocu. To znakomita okazja, aby upiec drożdżowe ciasto z rabarbarem. W poniższym artykule przekażemy Ci nasz ulubiony przepis na to wyjątkowe ciasto.
Co to jest rabarbar i dlaczego jest tak wyjątkowy
Rabarbar to roślina, której łodygi są wykorzystywane w kuchni. Posiada niepowtarzalny, kwaskowaty smak, który doskonale komponuje się z ciastami, konfiturami, kompotami, a także daniami wytrawnymi. Choć technicznie jest warzywem, rabarbar jest często traktowany jako owoc. Najlepszy sezon na rabarbar to wiosna, od kwietnia do czerwca, choć dostępny jest również w innych porach roku.
Przepis na drożdżowe ciasto z rabarbarem
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 40 g świeżych drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 100 g cukru
- 100 g masła
- szczypta soli
- 1 jajko
Składniki na nadzienie:
- 500 g rabarbaru
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Przygotowanie:
- W misce wymieszać mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodać ciepłe mleko, roztopione masło i jajko. Wymieszać, a następnie wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aby ciasto mogło wyrosnąć.
- W międzyczasie przygotować nadzienie. Pokroić rabarbar na małe kawałki, dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać.
- Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkować je na grubość około 1 cm. Nałożyć na nie nadzienie z rabarbaru, a następnie zwinąć ciasto w roladę.
- Przełożyć roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złote i chrupiące.
Z jakimi dodatkami podawać ciasto drożdżowe z rabarbarem?
Ciasto drożdżowe z rabarbarem jest smaczne samo w sobie, ale możesz podkręcić jego smak dodatkami. Doskonale pasuje do niego bita śmietana lub lody waniliowe, które doskonale równoważą kwaskowy smak rabarbaru. Możesz również posypać ciasto cukrem pudrem dla dodatkowej słodkości i estetyki.
Rabarbar: król wiosennych deserów
Rabarbar to prawdziwy skarb wiosennej kuchni. Niezwykły smak i uniwersalność sprawiają, że warto poświęcić mu trochę czasu podczas krótkiego sezonu. Drożdżowe ciasto z rabarbarem to tylko jeden z wielu przepisów, które można z nim przygotować. Zapraszamy do eksperymentowania i odkrywania rabarbaru na nowo!
Sprawdź również przepisy na inne ciasta.