Wielkanocne Delicje: Przepis na Sernik z Truskawkami
Wielkanoc to czas rodzinnych spotkań, tradycji i oczywiście wyjątkowych smakołyków. W tym szczególnym czasie na naszych stołach nie może zabraknąć sernika – deseru, który jest prawdziwym symbolem świątecznego biesiadowania. Dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem na sernik wielkanocny z truskawkami, który swoim wyjątkowym smakiem zachwyci każdego.
Skąd pomysł na sernik z truskawkami?
Sernik to jeden z najbardziej uniwersalnych deserów, który doskonale przyjmuje różnorodne dodatki. Truskawki, z ich słodko-kwaśnym smakiem, doskonale komponują się z delikatnym sernikiem, dodając mu świeżości i wiosennego charakteru. Ta kombinacja jest szczególnie polecana na wiosenne święta, takie jak Wielkanoc, kiedy to pierwsze truskawki zaczynają pojawiać się na straganach.
Czy do przepisu można użyć truskawek mrożonych?
Tak, oczywiście. Chociaż świeże truskawki są niezastąpione, to poza sezonem bardzo dobrze sprawdzą się truskawki mrożone. Przed użyciem warto je jednak rozmrozić i odsączyć z nadmiaru wody, aby uniknąć nadmiernego nawilgocenia ciasta. Lepszym pomysłem niż stosowanie bezpośrednio mrożonych truskawek jest przerobienie ich na frużeline.
Jakie składniki są potrzebne?
- Na spód:
- 200g ciastek digestive (lub innych kruchych ciastek)
- 100g masła
- Masa serowa:
- 1kg twarogu trzykrotnie mielonego lub serka mascarpone
- 1 szklanka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Dodatkowo:
- 2 szklanki truskawek
- Żelatyna lub błyskawiczny środek żelujący do przygotowania galaretki
Jak przygotować sernik z truskawkami?
- Przygotowanie spodu: Rozdrobnij ciastka na drobny piasek, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Masę wyłóż na dno formy (najlepiej z odpinanymi bokami) i dobrze ugnieć, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
- Masa serowa: W dużej misce wymieszaj ser z cukrem i cukrem wanilinowym do uzyskania jednolitej masy. Następnie, ciągle mieszając, dodawaj kolejno jajka, mąkę ziemniaczaną oraz otartą skórkę z cytryny.
- Pieczemy: Masę serową wylewamy na spód ciasteczkowy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostawiamy sernik w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.
- Truskawki: Truskawki rozkładamy na wystudzonym cieście, a następnie zalewamy przygotowaną według instrukcji galaretką.
- Studzenie: Sernik umieszczamy w lodówce na minimum 3 godziny, najlepiej jednak na całą noc, aby dobrze stężał.
Jakie są najlepsze porady dla piekących sernik po raz pierwszy?
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, aby uniknąć opadnięcia ciasta.
- Sernik najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu, więc najlepiej przygotować go dzień wcześniej.
- Nie przejmuj się pęknięciami na wierzchu sernika – zostaną zakryte warstwą truskawek.
Sernik z truskawkami to doskonały deser na wielkanocny stół. Jest nie tylko piękny, ale przede wszystkim niezwykle smaczny. Spróbuj tego przepisu i spraw, aby Twoje świąteczne chwile były jeszcze słodsze.