Egzotyczne curry z warzywami: jak przygotować aromatyczne danie z kuchni indyjskiej
Curry to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni indyjskiej. Charakteryzuje się bogactwem smaków i aromatów, wynikających z różnorodności używanych przypraw. Curry z warzywami to doskonała propozycja dla osób poszukujących zdrowszych i wegetariańskich alternatyw. W tym wpisie przedstawimy przepis na egzotyczne curry z warzywami, które z pewnością zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 średniego rozmiaru kawałek imbiru (ok. 2 cm)
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 cukinia
- 1 bakłażan
- 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- 1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego
- 1 łyżka przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry w proszku
- sól i pieprz do smaku
- świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Na początek, przygotuj warzywa. Cebulę, czosnek i imbir obierz i drobno posiekaj. Papryki oraz cukinię umyj, pokrój na mniejsze kawałki, a bakłażana pokrój w kostkę. Wszystkie warzywa odstaw na bok.
- Rozgrzej olej w głębokim garnku lub na patelni z grubym dnem. Dodaj cebulę, czosnek i imbir, smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się delikatnie złocić.
- Następnie dodaj do garnka paprykę, cukinię i bakłażana. Wsyp przyprawy: garam masala, kurkumę, kmin rzymski i kolendrę w proszku. Smaż wszystko przez kolejne 3-4 minuty, mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
- Teraz dodaj pomidory z puszki oraz mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i sos zgęstnieje.
- Przed podaniem, posyp curry świeżą kolendrą (opcjonalnie). Danie najlepiej smakuje podane z białym ryżem, chlebem naan lub innym dodatkiem, który pozwoli na wykorzystanie aromatycznego sosu.
Wariacje i dodatki
Curry z warzywami to bardzo uniwersalne danie, które pozwala na eksperymentowanie z różnymi składnikami. Można dodać do niego inne warzywa, takie jak brokuły, kalafior, marchew czy fasolkę szparagową. Ponadto, dla osób, które nie są wegetarianami, można dodać kawałki kurczaka, krewetki czy rybę, tworząc zupełnie nową wersję tego egzotycznego dania.
Curry z warzywami to zdrowe, aromatyczne i smaczne danie, które pozwoli Ci poczuć prawdziwe smaki kuchni indyjskiej. Jego przygotowanie nie jest trudne, a wynik z pewnością zadowoli zarówno Twoje podniebienie, jak i podniebienia Twoich bliskich. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrywania innych wersji curry, eksperymentując z różnymi warzywami i przyprawami.