Domowy hummus: niezawodny klasyk kuchni bliskowschodniej
Hummus to popularna pasta z ciecierzycy, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Pochodzi z kuchni bliskowschodniej, gdzie jest nieodłącznym elementem tradycyjnego meze, czyli zestawu przekąsek podawanych na małych talerzykach. Warto poznać ten prosty przepis na domowy hummus, by cieszyć się tym zdrowym i pysznym daniem, które może być podawane jako przekąska, dip czy dodatek do kanapek.
Składniki na hummus:
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 400 g)
- 2-3 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: woda (w razie potrzeby)
Jak przygotować hummus?
- Ciecierzycę i tahini – przecedź ciecierzycę, a następnie przełóż ją do miski lub blendera. Dodaj tahini – pastę sezamową, która jest kluczowym składnikiem hummusu, nadając mu kremową konsystencję i charakterystyczny smak.
- Czosnek i sok z cytryny – obierz czosnek i przeciśnij przez praskę lub posiekaj drobno. Dodaj go do ciecierzycy i tahini. Następnie wlej sok z cytryny, który wprowadzi nutę świeżości.
- Oliwa z oliwek – dodaj do mieszanki oliwę z oliwek, która nada hummusowi gładkość i delikatność.
- Miksowanie i doprawianie – zmiksuj wszystkie składniki na gładką i jednolitą masę. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podanie – przełóż hummus na talerz, udekoruj dodatkową oliwą z oliwek, a także posiekaną natką pietruszki czy papryką w proszku. Podawaj z chlebem pita, warzywami czy jako dodatek do kanapek.
Odmiany hummusu: kreatywne eksperymenty w kuchni
Domowy hummus można modyfikować według własnych upodobań, dodając inne składniki, które wzbogacą jego smak. Przykłady odmian hummusu:
- z suszonymi pomidorami – dodaj do hummusu kilka suszonych pomidorów i zmiksuj razem zeskładnikami podstawowymi.
- z awokado – dodaj do hummusu dojrzałe awokado, które nada mu jeszcze bardziej kremowej konsystencji i delikatnego smaku.
- z bazylią i orzechami piniowymi – posiekaj świeżą bazylię oraz orzechy piniowe i wymieszaj z gotowym hummusem, tworząc wersję inspirowaną pesto.
- z papryką – upiecz czerwoną paprykę na grillu lub w piekarniku, a następnie obierz ze skórki i dodaj do hummusu przed miksowaniem.
- z burakiem – upiecz buraki w folii aluminiowej, a następnie obierz ze skórki, pokrój na kawałki i dodaj do hummusu. Uzyskasz piękny, różowy hummus o delikatnym, ziemistym smaku.
Hummus jest uniwersalnym daniem, które można dostosować do własnych preferencji smakowych. Dzięki prostemu przepisowi na domowy hummus oraz jego odmianom, można cieszyć się tym zdrowym, pysznym i sycącym daniem w każdej sytuacji.