Chrupiące szparagi – sezonowy przysmak pełen zdrowia
Jest to warzywa, które swoją popularność zawdzięczają delikatnemu smakowi oraz cennym właściwościom zdrowotnym. Warto wiedzieć, kiedy i jak je przyrządzać, aby cieszyć się ich pełnią smaku i korzyściami dla zdrowia.
Kiedy kupować świeże szparagi?
Szparagi są sezonowe i najlepiej smakują w okresie od kwietnia do czerwca. Właśnie wtedy warto udać się na lokalny targ lub do sklepu, aby nabyć najświeższe egzemplarze tego wyjątkowego warzywa. Podczas zakupów warto zwrócić uwagę na elastyczność i jędrność szparagów – to oznaka ich świeżości.
Jak ugotować szparagi?
Przed gotowaniem należy szparagi dokładnie umyć i obciąć zdrewniałe końce. Następnie można je ugotować na parze lub w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Gotowanie powinno trwać około 10-15 minut, w zależności od grubości szparagów. Ważne jest, aby nie przegotować ich, gdyż stracą swoją chrupkość i smak.
Przepis na makaron ze szparagami
Składniki:
- 400 g makaronu (np. penne lub spaghetti)
- 500 g zielonych szparagów
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- sól i pieprz do smaku
- parmezan do posypania (opcjonalnie)
- Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
- W międzyczasie ugotuj szparagi, a następnie osącz je i pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekany czosnek i smaż przez chwilę.
- Dodaj szparagi i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty.
- Dodaj masło, a następnie ugotowany makaron. Wymieszaj wszystko razem i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane startym parmezanem.
Inne sposoby przyrządzania
Szparagi można wykorzystać również jako składnik innych dań. Oto kilka propozycji:
- Zapiekane z boczkiem i serem – owiń szparagi w cienkie plasterki boczku, ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp startym serem i zapiekaj w piekarniku do momentu, aż boczek się zrumieni, a ser rozpuści.
- W cieście francuskim – zawiń szparagi w cienkie pasy cieście francuskiego, posyp sezamem lub makiem, a następnie piecz w piekarniku do uzyskania złocistego koloru.
- Krem ze szparagów – ugotuj szparagi, a następnie zmiksuj je na gładki krem z dodatkiem bulionu warzywnego, śmietany, soli i pieprzu. Podawaj z grzankami z chleba.
Jest to niezwykle wszechstronne warzywo, które można przyrządzać na wiele sposobów. Ich delikatny smak i wartości odżywcze sprawiają, że są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Warto wykorzystać sezon na szparagi i cieszyć się nimi w różnych wariantach.
Właściwości zdrowotne szparagów
Szparagi to źródło witamin (m.in. witaminy C, K, E, B1, B2, B6) oraz minerałów (m.in. potasu, fosforu, magnezu, wapnia). Są bogate w błonnik i niskokaloryczne, co sprawia, że doskonale wpasowują się w zdrową i zrównoważoną dietę. Wykazują działanie moczopędne, przeciwzapalne, a także wspomagają procesy trawienne. Dzięki zawartości kwasu foliowego, są szczególnie polecane dla kobiet w ciąży. Ich regularne spożywanie może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci.