Gnocchi czyli jak przygotować włoskie kopytka

Gnocchi to tradycyjne włoskie kopytka, które swoją prostotą i wyjątkowym smakiem zdobywają serca smakoszy na całym świecie. Wykonane z mąki ziemniaczanej, zwykłej mąki, jaj i serów, te małe kuleczki są niezwykle smaczne i sycące. W tym artykule przedstawimy przepis na gnocchi oraz propozycje podania.

Przepis na gnocchi

Składniki:

• 500 g ziemniaków (najlepiej twardych)
• 150 g mąki pszennej (plus dodatkowa do podsypania)
• 1 jajko
• sól

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj, ugotuj w mundurkach, a następnie obierz. Następnie przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Pozostaw do wystudzenia.
2. Na stolnicy wysyp ziemniaki, dodaj mąkę, jajko oraz szczyptę soli. Szybko zagnieć ciasto, ale staraj się nie przesadzić z ilością mąki, aby gnocchi nie były za twarde.
3. Uformuj z ciasta wałki o średnicy ok. 1,5 cm, a następnie pokrój je na kawałki o długości ok. 2 cm. Możesz również zrobić charakterystyczne nacięcia na każdym kawałku za pomocą widelca.
4. W międzyczasie zagotuj wodę z solą w dużym garnku. Wrzuć przygotowane gnocchi, a gdy wypłyną na powierzchnię, poczekaj jeszcze ok. 30 sekund i wyjmij łyżką cedzakową.

Propozycje podania

Gnocchi możemy podać na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji:

1. z sosem pomidorowym – przygotuj aromatyczny sos pomidorowy z cebulą, czosnkiem, bazylia i tymiankiem. Podsmaż kluski na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, a następnie połącz z sosem.
2. z masłem, szałwią i parmezanem – rozpuść masło na patelni, dodaj kilka listków świeżej szałwii i podsmaż przez chwilę. Dodaj ugotowane gnocchi, podsmaż razem, aż się lekko zarumienią. Przed podaniem posyp startym parmezanem.
3. z pesto – przygotuj własne pesto z bazylii, czosnku, orzeszków piniowych, parmezanu i oliwy z oliwek. Wystarczy zmielić wszystkie składniki w blenderze lub w moździerzu. Następnie połącz ugotowane gnocchi z sosem pesto i podawaj.
4. z sosem serowym i brokułami – ugotuj brokuły na parze, a następnie przygotuj sos serowy z ulubionego sera (np. gorgonzola, cheddar czy ementaler). W tym celu rozpuść masło w rondelku, dodaj mąkę i zasmaż, a następnie dodaj mleko i ser. Połącz ugotowane gnocchi z brokułami i sosem serowym.
5. z pieczarkami i kremowym sosem – pokrój pieczarki i podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj śmietanę, czosnek, sól i pieprz, a następnie ugotowane gnocchi. Wszystko razem podsmaż, aż sos zgęstnieje i będzie dobrze przywierał do gnocchi.

Nie ma jednego, idealnego sposobu na podanie tego dania, a wybór zależy tylko od Twoich upodobań kulinarnych. Ważne, aby eksperymentować z różnymi sosami i dodatkami, dzięki czemu odkryjesz swoją ulubioną wersję tego pysznego dania.