Domowe Ogórki Małosolne: Tradycja i Wariacje
Są one nieodłącznym elementem polskiego stołu, szczególnie latem, kiedy świeże ogórki są najsmaczniejsze. Są nie tylko pyszne, ale także zdrowe, dzięki wysokiej zawartości probiotyków i niskiej kaloryczności. Spróbuj naszego tradycyjnego przepisu, a potem pobaw się smakami, tworząc swoje wersje z chili i kolendrą oraz musztardą!
Wartości odżywcze
Ogórki małosolne są bogatym źródłem witamin, takich jak witamina K, C, B5, manganu, potasu i magnezu. Dodatkowo, proces fermentacji zwiększa zawartość probiotyków, które są niezwykle korzystne dla naszego układu pokarmowego. Ogórki małosolne są niskokaloryczne, a soli zawierają tylko tyle, ile do nich dodasz.
Tradycyjny przepis na ogórki małosolne
Składniki:
- 1 kg małych, świeżych ogórków
- 3-4 gałązki koperku
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 3 ziarna pieprzu
- 1 łyżka soli na 1 litr wody
Przygotowanie:
- Ogórki dokładnie myjemy, obieramy z końcówki, po czym układamy w słoju razem z koprem i czosnkiem.
- Wodę z solą, liściem laurowym i pieprzem gotujemy, a następnie studzimy. Tak przygotowanym roztworem zalewamy ogórki.
- Słoje z ogórkami zakrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 3 dni.
Wariacje na temat ogórków małosolnych
Ostra wersja z chili i kolendrą
Do tradycyjnego przepisu dodaj na koniec 1 papryczkę chili oraz garść świeżej kolendry. Wersja dla miłośników pikantnych smaków!
Wersja z musztardą
Do tradycyjnego przepisu dodaj 2 łyżeczki ziaren musztardy. Musztarda doda ogórkom nie tylko smaku, ale także zwiększy ich zdrowotne właściwości.
Ciekawostka: Ogórki małosolne i kosmonauci
Ogórki te są nie tylko ulubionym przysmakiem Polaków, ale również… kosmonautów! Tak, dobrze czytasz. Słynny rosyjski kosmonauta, Juri Gagarin, który jako pierwszy człowiek poleciał w kosmos, miał ze sobą właśnie ogórki małosolne.
To danie było jednym z pierwszych, które trafiło na pokład statku kosmicznego, ze względu na swoje właściwości odżywcze, lekkość i łatwość przechowywania. Ogórki małosolne stanowiły dla kosmonautów źródło niezbędnych witamin i minerałów, a także dodawały różnorodności ich ograniczonej diecie.
Dzięki temu, ogórki te można uznać za jedno z pierwszych “kosmicznych” dań! Ciekawe, czy smakowały im tak samo dobrze, jak nam na Ziemi?
Zachęcamy do eksperymentowania z przepisami na ogórki małosolne. Smacznego!