4 marynaty do kurczaka na grilla – odkryj smaki sezonu grillowego
Grillowanie to doskonały sposób na spędzenie czasu na świeżym powietrzu, a kurczak jest jednym z ulubionych mięs wybieranych na te okazje. Aby dodać mu wyjątkowego smaku, warto przygotować smakowite marynaty. Oto 4 przepisy na pyszne marynaty do kurczaka na grilla, które z pewnością zaskoczą Twoich gości.
1. Klasyczna marynata BBQ
Składniki:
- 150 ml ketchupu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
2. Marynata cytrynowo-ziołowa
Składniki:
- sok i skórka otarta z 2 cytryn
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Marynuj kurczaka przez co najmniej 1 godzinę, a najlepiej przez całą noc.
3. Ostra marynata orientalna
Składniki:
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- 1 łyżka sriracha lub innego ostrego sosu chili
- 1 łyżeczka imbiru świeżego, startego
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.
4. Marynata jogurtowo-paprykowa
Składniki:
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Wszystkie składniki umieść w misce i dokładnie wymieszaj. Marynuj kurczaka przez co najmniej 3 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Ciekawostka: po co marynować mięso?
Marynowanie mięsa przed grillowaniem ma kilka ważnych funkcji. Po pierwsze, dodaje smaku, który przenika do mięsa, nadając mu głębi i aromatu. Po drugie, pomaga w procesie miękkiego pieczenia, dzięki czemu mięso jest bardziej soczyste i delikatne. Po trzecie, niektóre składniki marynaty, takie jak kwas (np. sok z cytryny) czy enzymy (np. z ananasa), pomagają rozpuszczać białka w mięsie, co dodatkowo sprawia, że staje się ono bardziej delikatne.
Pamiętaj, aby po zamarynowaniu mięsa, odciekać nadmiar marynaty przed umieszczeniem kurczaka na grillu, aby uniknąć płomienia i niepotrzebnego dymu. Smacznego!