Ciasto z rabarbarem – doskonałe na wiosenną ucztę
Rabarbar to warzywo o charakterystycznym kwaskowatym smaku, które wiosną pojawia się w ogrodach i na straganach. Najlepszy czas na upieczenie ciasta z rabarbarem przypada na okres od kwietnia do czerwca, kiedy rabarbar jest najbardziej soczysty i świeży. Przedstawiam przepis na pyszne ciasto z rabarbarem, które z pewnością będzie hitem na każdym wiosennym przyjęciu. Na koniec znajdziesz również ciekawostkę dotyczącą rabarbaru.
Przepis na ciasto z rabarbarem
Składniki:
- 500 g rabarbaru
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 150 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Rabarbar umyj, obierz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm.
- Masło rozpuść i odstaw do ostygnięcia.
- Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj ostudzone masło i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj.
- Mąkę przesiej do miski z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj do masy jajecznej, mieszając delikatnie do połączenia się składników.
- Ciasto przełóż do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy o średnicy 24-26 cm. Na wierzchu ułóż równomiernie pokrojony rabarbar.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż ciasto będzie złociste i patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Po upieczeniu, ciasto ostudź, a następnie posyp cukrem pudrem.
Ciekawostka
Rabarbar, pomimo że często jest używany jako składnik deserów, to tak naprawdę warzywo, a nie owoc. Jego łodygi są bogate w błonnik, witaminę C, witaminę K oraz potas. Warto dodać, że liście rabarbaru są trujące z powodu zawartości kwasu szczawiowego i nie powinny być spożywane.
Spróbuj tego przepisu na ciasto z rabarbarem i ciesz się wiosennym smakiem tego wyjątkowego warzywa. To idealny deser na rodzinne spotkanie lub przyjęcie w ogrodzie. Smacznego!